The Mix Restaurant

ôMIX Restaurant là dự án nhà hàng và café tại Lộc An, Bảo Lộc, Lâm Đồng, có diện tích khoảng 1.800 m² và được hoàn thành vào năm 2024 theo hồ sơ ArchDaily và Top 10 Awards. Dự án do The Bloom Architects thiết kế và quản lý, KTS chủ trì là Đinh Anh Tuấn; The Roof Builders và Bazan House được ghi nhận ở vai trò nhà thầu xây dựng/nhà cung cấp, nhiếp ảnh do Oki Hiroyuki thực hiện.
Điểm cốt lõi của dự án là tổ chức kiến trúc dựa trên cảnh quan tự nhiên có sẵn thay vì loại bỏ cây xanh để xây dựng công trình. Các cây lớn hiện hữu được giữ lại và trở thành thành phần trực tiếp của không gian, kết hợp với hệ mái vải để tạo bóng mát và lọc ánh sáng. Nhờ đó, nhà hàng tạo được cảm giác như một không gian ăn uống nằm giữa thiên nhiên, đồng thời vẫn đáp ứng các yêu cầu về tiện nghi và vận hành của một nhà hàng hiện đại.
Về công năng, dự án được tổ chức thành nhiều lớp không gian gồm khu vực đón trả khách và đỗ xe, khu ăn uống bán trong – bán ngoài trời, khu ăn uống trong nhà cùng các khu vực hậu cần như bếp, kho và WC. Đặc biệt, một phần hệ mái có khả năng thu mở, cho phép không gian thay đổi giữa trạng thái được che chắn và mở trực tiếp lên bầu trời. Cách tổ chức này tạo ra nhiều mức độ tiếp xúc với thiên nhiên và cho phép khách lựa chọn trải nghiệm ăn uống khác nhau.
Hệ mái được thiết kế theo nhiều lớp, kết hợp lớp phủ chống mưa nhưng vẫn truyền sáng, kết cấu chịu lực và trần gỗ trang trí. Ở khu vực trong nhà, mái tôn cách nhiệt kết hợp hệ trần gỗ và hệ thống phun sương được tích hợp vào mái nhằm hỗ trợ kiểm soát nhiệt và chăm sóc cây xanh. Các không gian bếp, kho và WC được đưa về khu vực hậu cần, hạn chế ảnh hưởng đến hình ảnh và trải nghiệm của khu vực phục vụ khách.
Mục tiêu thiết kế của MIX tập trung vào việc kết nối con người với thiên nhiên, kiểm soát ánh sáng và vi khí hậu bằng các giải pháp thụ động, đồng thời duy trì hiệu quả vận hành của nhà hàng. Vật liệu xi măng gợn, gỗ, vải và cây xanh tạo nên sự tương phản giữa thô và mềm, công nghiệp và tự nhiên. Vào ban ngày, tán cây và mái vải giúp lọc ánh sáng; vào buổi tối, ánh sáng nhân tạo ấm được sử dụng để làm nổi bật cây xanh và tạo không khí thư giãn. Qua đó, công trình không chỉ phục vụ chức năng ăn uống mà còn tạo ra một trải nghiệm không gian đặc trưng cho khách hàng.